Terras de S. Pedro do Sul : Produtos
Vinho de Manhouce (Casta Dª Branca)
Uma das potencialidades da Freguesia de Manhouce, é o vinho da casta Dª Branca,
que existe em grande quantidade na Freguesia e é um produto com bastante
qualidade.
Foi feito um levantamento de viticultores interessados em produzi-lo com o fim
de ser comercializado e em 2007 serão engarrafados 5000 litros, provenientes de
quatro viticultores. Irão ser vendidos e distribuídos através da CoopRaízes, com
a marca Manhouce, que obteve a denominação de “Vinho Regional Beiras”.
FICHA TÉCNICA
Vinho produzido na Freguesia de Manhouce, situada num abraço telúrico das
Serras da Freita e Gralheira, do Concelho de São Pedro do Sul.
Apresenta-se como um vinho branco, monovarietal, elaborado a partir da Casta
Dona Branca com um “terroir” dessa zona montanhosa.
Exibe sabor citrino, de média graduação, riqueza ácida, predominando o ácido
málico, matizado em termos aromáticos, com toque mineral.
Deve ser bebido a 10ºC, ideal para acompanhar pratos de peixe e carne.
Mel
A apicultura é uma actividade muito comum em S. Pedro do Sul, produzindo-se
mel em praticamente todas as freguesias. Este produto tem elevado potencial
devido às suas propriedades terapêuticas, e ao seu riquíssimo valor nutritivo,
sendo um alimento muito procurado na nossa região.
O Criar Raízes realizou um levantamento dos apicultores do concelho, e constatou
que dos 21 sinalizados apenas uma pequena parte fazia a extracção do mel na sala
melífera da Associação de apicultores da Beira Alta, e tinham o mel analisado e
controlado.
É necessário ter alguma cautela porque a utilização indevida de medicamentos nas
colmeias pode ser prejudicial para a saúde, e fazer do mel um produto perigoso.
Por esse motivo, o mel comercializado na Loja Terras de São Pedro do Sul é extraído
com todas as condições de higiene e segurança, para garantirmos ao consumidor a
qualidade do produto.
Milho Regional
Aquando do levantamento dos produtores, constatamos que nas freguesias de maior
altitude, os produtos existentes, em maior quantidade e para venda, eram o milho e
o feijão, sendo que apenas o segundo era passível de ser vendido na Loja.
Desta forma, surgiu a ideia de facilitar o escoamento do milho regional branco
através das padarias que confeccionam a broa regional.
A Cooperativa Mais Além, sediada em Candal, possui uma moagem certificada que
tem moído o milho, ficando responsável pela recolha do grão nos produtores
identificados pelo Projecto, moagem, e posterior venda às padarias do concelho.
Fumeiro
A produção de enchidos tem bastante tradição em S. Pedro do Sul, mas não existe
nenhuma unidade de produção tradicional que permita a comercialização dos
produtos com rótulo, onde conste o nº de registo atribuído pelo Ministério da
Agricultura, assegurando-se assim que são cumpridas as normas de higiene e
conservação dos produtos.
Assim, apoiámos um empreendedor em Covas do Monte na realização do projecto e
temos outros interessados nas freguesias de Manhouce e Vila Maior.
Estas pessoas têm apoio ao nível da elaboração de projectos e candidaturas, e
posteriormente no escoamento dos produtos.
Carne (Vitela de Lafões e Cabrito da Gralheira)
 
Duas espécies que possuem Indicação Geográfica Protegida, e que ao longo dos
tempos têm convivido com as populações, permitindo uma fulcral contribuição
para o equilíbrio económico das famílias residentes nas aldeias serranas. Para
além disso, no caso da vaca foi durante muito tempo valoroso apoio nas tarefas
agrícolas e extracção de leite.
Os pratos confeccionados com a carne proveniente destes animais são muito
apreciados, dando origem a verdadeiras iguarias regionais.
A área geográfica de produção abrange os concelhos de Oliveira de Frades,
Vouzela, São Pedro do Sul e algumas freguesias dos concelhos de Sever do Vouga,
Viseu e Castro Daire, no caso da vitela, e Arouca, Vale de Cambra, São Pedro do Sul,
Oliveira de Frades, Vila Nova de Paiva e Castro Daire para o cabrito.
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